La Carte

du janvier 2021

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT - 28

APPETIZER+ MAIN COURSE or MAIN COURSE + DESSERT

ENTREE + PLAT+ DESSERT - 35

APPETIZER+ MAIN COURSE + DESSERT

MENU ENFANT - 15

CHILDREN'S MENU

Les entrées

  • Cocktail de fruits de mer en chemise persillé de sésame
    Seafood mixed with sesame seeds and fried in a pastry wrap
  • Marlin fumé et sa crème de chèvre poivre et fines herbes en tartare
    Smoked marlin served with creamy goat cheese mixed with fine herbs and black pepper
  • Camembert frit avec sa confiture de groseilles maison
    Fried camembert with homemade sorrel jam
  • Jambon de Noël et son chutney d'ananas fait maison
    Christmas ham served with homemade pineapple chutney
  • Tarte tatin d'oignons confits et son foie gras
    Caramelized onion tarte with foie gras
  • Velouté de giraumon aux épices douces
    Caribbean pumpkin soup

Les plats

  • Souris d’agneau fermier laquée au miel et au gingembre
    Free range lamb shank glazed with honey and ginger
  • Ragoût de porc
    Martiniquen stewed pork
  • Magret de canard sauce Madère
    Duck breast with Madère wine sauce
  • Pavé de saumon et sa sauce à l’orange
    Salmon steak with orange sauce
  • Thon péyi mi-cuit laqué à l'érable et à la moutarde
    Seared local tuna marinated in maple syrup and mustard
  • Tajine de légumes
    Vegetable tajine

Les desserts

  • Assiette de fromages
    Cheese plate
  • Deux boules au choix selon notre sélection de glaces artisanales et sorbets traditionnels
    Two scoops of your choice from our selection of artisanal ice creams and traditional sorbets
  • Moelleux au chocolat et sa glace vanille
    Molten chocolate cake with vanilla ice cream
  • Coupelle de fruits frais
    Fresh fruit dish
  • Bûche au praliné
    Praline yule log
  • Mousse au chocolat blanc compotée de groseilles
    White chocolate mousse with local sorel compote

Menu enfant

Plats

  • Steak moelleux de boeuf Black Angus ou pavé de poisson poêlé
    Tender Black Angus steak or sautéed fish filet

Accompagnements

  • Tagliatelles à la crème et gruyère ou riz bio
    Tagliatelle noodles with a cheese and cream sauce or organic rice

Desserts

  • Une boule de glace (chocolat, fraise, vanille) ou moelleux au chocolat
    A scoop of ice cream (chocolate, coconut, strawberry, vanilla) or molten chocolate cake

Les boissons et les vins

    Les Apéritifs

    • Ti-punch rhum blanc agricole (4cl) - 4,00
      s NEISSON, TROIS RIVIERES, LA FAVORITE
    • Ti-punch rhum vieux (4cl) - 5,00
      s CLEMENT ou LA FAVORITE
    • Cuvée spéciale de la FLIBUSTE (4 cl) - 21,00 €
      s Rhum Agricole Hors d’âge LA FAVORITE
    • Liqueur pays (5 cl) - 5,00
      s Abricots pays Ananas Ananas-Coco Basilic, Citron, Citronnelle, Curcuma, Gingembre, Groseille Peyi, Jujube, Maracudja, Merries, Moubin, Nuit tropicale, Piment végétarien, Shrub
    • Vodka, Gin, Ricard (4 cl) - 5,00 €
    • Whisky J&B (5 cl) - 6,00
    • Whisky JACK DANIEL’S, Johnnie Walker BLACK LABEL (5 cl) - 8,00
    • Martini Bianco ou Rosso, Porto (7 cl) - 5,00
    • Armagnac, Cointreau, Get 27 (4 cl) - 6,00
    • Kir vin blanc (12 cl) - 5,00
    • Kir Royal (12 cl) - 13,00
    • Coupe de Champagne COLLET (12 cl) - 12,00
    • Bière Lorraine (25 cl) - 3,50
    • Bière Heineken (25 cl) - 4,50
    • Bière Les Brasseurs Sayoyards (33 cl) - 6,50
    • Cocktails avec alcool
    • Cocktail ENTRE NOUS (12 cl) - 10,00
      s champagne, jus de citron vert, whisky, crème de pêche, curaçao bleu
    • Cuba libre (20 cl) - 7,50
      s rhum vieux, jus de citron vert, Coca-Cola
    • Daïquiri (20 cl) - 8,00
      s rhum blanc, jus de citron pressé, sirop de canne
    • Maracudjak (20 cl) - 9,00
      s Jack Daniel’s, jus de maracuja, jus de citron
    • Mojito (20 cl) - 8,00
      s rhum blanc, jus de citron vert, sucre de canne, sirop Mojito, feuilles de menthe, eau gazeuse
    • Plantation : (20 cl) - 8,00
      s Plantation : aged rum, lime juice, banana cream, sugarcane syrup (6.7 oz)
    • Planteur (20 cl) - 6,00
    • Rhum Caipirinha (10 cl) - 7,00
      s rhum blanc, citron vert, sucre de canne (2.35 oz)
    • Screwdriver Tropical (20 cl) - 7,00
      s vodka, jus d'ananas, jus d'orange
    • Tequila Sunrise : (20 cl) - 7,00
      s téquila, jus d’orange, sirop de grenadine

    Les Boissons sans Alcool

      Boissons fraîches
    • Coca-Cola, Coca-Cola zéro (50 cl) - 3,50
    • Orangina (50cl) - 4,00
    • Schweppes Indian Tonic (25cl) - 4,00
    • Lorina Limonade Artisanale (33cl) - 4,00
    • Nectar et jus (20 cl) - 3,00
      s ananas, cocktail de fruits, fruits de la passion goyave, orange
    • Jus frais de saison (20cl) - 5,00
    • Orange pressée (20cl) - 6,00
    • Citron pressé (10cl) - 4,50
    • Cocktails sans alcool
    • Bora Bora (20 cl) - 4,50
      s jus d’ananas, jus de maracuja,
      sirop de grenadine, jus de citron vert
    • Parfum de femme (20 cl) - 4,50
      s jus d’ananas, d’orange, de citron vert,
      sirop de grenadine, sirop d’orgeat
    • Will coke (20 cl) - 4,50
      s Coca-Cola, sirop de fraise, jus de citron vert
    • Le Martiniquais (20 cl) - 4,50
      s jus d’orange, jus de pamplemousse,
      jus de citron vert, sirop de grenadine
    • Chantaco (20 cl) - 4,50
      s jus d’orange, jus de citron vert, jus de
      pamplemousse, sirop de fraise
    • Virgin Mojito (20 cl) - 5,00
      s jus de citron vert, sucre de canne, sirop de canne
      sirop Mojito, feuilles de menthe, eau gazeuse
    • Cafés, thés & infusions
    • Café Espresso Lavazza BIO - 2,50
    • Cappuccino - 4,00
    • Sélection de thés - 3,00
      s thés noir, thés verts et infusions
    • Infusion de notre jardin servie glacée ou chaude - 3,00
    • Eau de Chanflor (1,5 l) - 3,50
    • Eau de Didier (1,25 l) - 4,00
    • Eau de San Pellegrino (75cl) - 4,00

    Les Vins Rouges

      Bordeaux
    • Château Les Graves de Barrau - 20
      s Le verre de 18 cl - 5 €
    • PUISSEGUIN SAINT-ÉMILION Château Guibeau A la Vie ! (BIO) - 30
      s Le verre de 18 cl - 7,50 €
    • ST-ÉMILION Château Franc Laporte - 50
    • SAINT ESTEPHE Château Picard Crû Bourgeois - 60
    • LALANDE DE POMEROL Château Belles Graves - 65
    • Bourgogne
    • PINOT NOIR - 40
    • POMMARD - 125
    • NUIT SAINT GEORGES - 150
    • Côtes du Rhône
    • Terre de Mistral Rémi Ferbras - 20
      s Le verre de 18 cl - 5 €
    • CROZES HERMITAGE Cave de la Visitation - 40
    • Val de Loire
    • SAUMUR CHAMPIGNY Sous le Château - 28
      s Le verre de 18 cl - 7 €
    • SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL Les 7 Arpents - 30
      s Le verre de 18 cl - 7,50 €
    • Chili
    • Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon - 25

    Les Vins Blancs

      Pays d’Oc
    • Rémy Ferbras Reserve Chardonnay - 20
      s Le verre de 18 cl - 5 €
    • Vignobles Jeanjean Secret de Lunés Viognier bio - 24
      s Le verre de 18 cl - 6 €
    • Val de Loire
    • Château de la Thébaudière Muscadet - 24
      s Le verre de 18 cl - 6 €
    • POUILLY FUMÉ Maison Foucher - 50
    • Alsace
    • Andre Tempe Domaine du Meywhir Gewurztraminer Cuvée Réservée - 44
      s Le verre de 18 cl - 11 €
    • Bourgogne
    • CHABLIS Maison Chandesais Les Annonciades - 56
    • Côtes de Gascogne
    • Domaine Tariquet Premières Grives « moelleux » - 40
      s Le verre de 18 cl - 10 €

    Les Vins Rosés

      Pays d’Oc
    • SYRAH Rémy Ferbras Reserve Rosé - 16
      s Le verre de 18 cl - 4 €
    • Cote de Provence
    • Saint Roch les Vignes - 24
      s Le verre de 18 cl - 6 €
    • Château de Brégançon Crû Classé - 32
      s Le verre de 18 cl - 8 €

    Les Champagnes

    • Champagne COLLET - 60
    • Champagne rosé COLLET - 70
    • Champagne Laurent PERRIER - 85
    • Champagne DEUTZ - 90
    • Champomy (sans alcool) - 15